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做企业就得有担当:湖北洪湖市德炎水产食品股份有限公司见闻
【海产行业网】 时间:2013-07-16 来源:本站整理 【收藏本页

 做企业就得有担当:湖北洪湖市德炎水产食品股份有限公司见闻 
 

    7月流火,闷热难当。走进湖北省洪湖市德炎水产食品股份有限公司加工车间,却恍然置身于秋季,顿感清爽,刚刚还张开的汗毛孔立即收缩起来。 

    擦去参观通道两侧大玻璃上的水雾,俯视流水线,工位整齐排列,上千名工人全身上下包裹得严严实实,在各自的岗位上操作,秩序井然。 

    据工作人员介绍,这里是世界一流的百万级全封闭加工车间,为确保水产品深加工过程中的质量,车间里的温度必须限定在16℃以下。 

    在一片白色工装服的流水线上,几位身穿蓝色工装的工作人员十分惹眼。他们时走时停,左右查看,指指点点。 

    德炎公司总裁助理何燎原解释说,蓝色着装者是每个车间的品控员,其职责是时时监察,纠正不正确操作。一旦出现质量问题,品控员及可溯源链条上的各层级管理者,都要 “连坐”担责。 

    “企业要有担当,食品企业更要有担当。”何燎原说,洪湖市质监部门多年来常到企业来,帮助企业建立、完善质量标准,督促企业落实质量安全主体责任,德炎公司也是在惨痛的教训中,理解到质监部门对企业的关爱和良苦用心。 

    汽配、石化装备、食品加工是洪湖市的3大支柱产业。1994年,德炎公司是依托洪湖湿地特有的水产品资源优势创建的。一路走来,留下一连串辉煌的足迹,已有鱼类、虾类等7大类100多个品种规格的产品,销往美、欧、日、韩等国家和地区,并畅销国内10多个省市;通过了美国FDA及欧盟EEC认证,成为洪湖市乃至全国水产行业的知名企业。 

    但是发展过程并非坦途。2011年底,出口到美国的一批鮰鱼被检为不合格产品。德炎公司立即通过追溯系统进行调查,发现原料收购等环节没有严格按规定操作,致使未经检测的原料投入生产。总结分析这次教训,该公司认为,说到底,是员工质量意识松懈、淡漠,以及管理把关不严、推诿责任造成了严重后果。 

    “我们做水产品加工,如履薄冰,心存敬意。食品质量安全一旦出现问题,给消费者带来的损失是无法修补的。质量安全警钟长鸣,是必须的。”何燎原说。 

    2012年,德炎公司定为质量改进年。在质监部门的指导下,从每个环节的源头抓起,重新梳理、完善质量管理体系,明确了原料、捕捞、加工、外协加工等各个环节的质量责任,建立起相关部门的监督约束机制。 

    在水产品原料这个总源头,严格养殖环节管控,实行苗种、放养过程、饲料、用药、收购“五统一”,投放苗种前要检测,捕捞后、进入加工前要检测,天天必须填写养殖日志和监控记录。操作规程成为所有员工的行为铁律。化验室每天按10%的产成品比例抽样化验,对不合格产品环节的负责人施以处罚。产品中如发现头发等异物,当事人、质检人员、总检人员均受连带处罚。严格的制度让整个团队,都不能存有半点侥幸心理和懈怠。 

    走出车间大门时,恰逢部分员工下中班。“您的耳洞是空的?”面对记者的问询,一位30岁上下的女员工说:“公司规定上班时不允许戴耳环、戒指和手表。” 

    龙虾前处理车间主任张会说:“优质的产品是生产和管理出来的,作为管理者就得主动控制,不能被动。以前不太重视生产过程中的质量记录,现在不同了,是职责所在。一旦发现原材料不合格,就必须立即停止生产,与上个环节的关联部门沟通解决,不敢有丝毫马虎。” 

    “质量事故,也是我们重新审视自己、修补管理漏洞和盲区的契机。”何燎原说,质量改进委员会是质量改进年中诞生的一个常设机构。它不是一个摆设,在德炎公司产品质量升级、技改攻关、不断提升质量管理水平中成效显著。 

    小龙虾、鮰鱼等产品是该公司出口欧美等地的主打产品,从2013年起,欧盟要求产品灭菌不得采用辐射工艺。这让许多出口企业一筹莫展。质量改进委员会及时研制出灭菌新工艺,使德炎公司今年小龙虾产品欧洲出口量稳增20%以上。 

    在德炎公司的产品展示大厅,包装鲜艳的胶原蛋白美容产品引人注目。解说员说,这是质量改进委员会与科研院所联合攻关的成果。在水产品加工领域,不断拉长产品链条,丰富产品结构,让过去难以处理的一些垃圾产生出效益,鱼鳞就是美容产品的主原料。原材料的产出率已经由原来的35%,提高到现在的38%,仅仅3个百分点,1吨水产品的成本就可以降低数千元。 

    结束采访时,记者获取了一份企业刊物《德炎之声》,头版有一篇文章,标题为《真正把质量当生命》,十分醒目,文中说道:“态度决定一切。真正把质量当成生命,企业才有旺盛的生命力。” 

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